Una cena o un pranzo ben riusciti devono sicuramente avere una buona partenza: l'aperitivo è il modo più classico con cui dare il benvenuto agli ospiti ed offrirne uno preparato in casa da voi può decisamente dare un tocco di originalità in più.
Il vin d'orange è un aperitivo molto diffuso nel sud della Francia. Si prepara nel periodo invernale, quando gli agrumi sono al meglio, ha bisogno di un periodo di macerazione di circa due mesi e deve riposare in un luogo buio, ma credetemi il suo profumo agrumato ed il suo gusto raffinato ed elegante valgono tutta l'attesa.
Ingredienti:
1 litro di vino rosato
6 arance
200g zucchero
140ml di vodka o acquavite
1 stecca di vaniglia
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Esecuzione:
Pelate con un pelapatate 4 arance e tenete da parte la buccia, poi spremetele e tenete il succo; affettate le altre due arance. Mettete le fette d'arancia, le bucce e il succo in un recipiente con il coperchio. Aggiungete il vino, lo zucchero la vodka e la stecca di vaniglia e chiudete il recipiente. Lasciate il tutto in infusione in luogo freso e buio per due mesi. Una volta trascorso il tempo, filtrate usando un canovaccio di cotone in una brocca, poi versare il vino in una bella bottiglia o decanter e conservatelo in fresco fino al momento di servire.
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