Ricetta Garganelli con pesce spada e zucchine

Garganelli con pesce spada e zucchine, un piatto completo, gustoso e leggero

Questa è una delle ricette del mensile Un mese In Cucina, in questo mese in edicola

Difficoltà: FACILE
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti
Costo: economico

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INGREDIENTI PER 4

- 400 g di pasta tipo garganelli
- 300 g di pomodori ramati 
- 3 zucchine
- 300 g di pesce spada in tranci 
- un rametto di basilico 
- 2 spicchi d’aglio
- 2 peperoncini secchi 
- olio extravergine d’oliva 
- sale
- pepe


PREPARAZIONE

1. Pulite i tranci di pesce spada, eliminate l’eventuale pelle e tagliateli a dadini. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Tagliate i pomodori a metà, privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione, poi riduceteli a pezzetti.
2. Scaldate due cucchiai d’olio in una larga padella antiaderente, unite uno spicchio d’aglio sbucciato con il peperoncino e fate insaporire per un minuto. Togliete l’aglio e al suo posto fate rosolare i pomodori per 5 minuti.
3. Aggiungete in padella anche le zucchine, fatele saltare a fiamma alta, poi abbassate il fuoco, salate e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti.
4. Scaldate un cucchiaio d’olio in un’altra padella, fatevi rosolare il secondo spicchio d’aglio sbucciato con il peperoncino rimasto, poi togliete entrambi e mettete al loro posto lo spada. Fatelo saltare a fiamma alta per 2 minuti.
5. Bagnate il pesce con mezzo bicchiere di vino, fatelo evaporare, poi trasferite il tutto nella padella con le verdure. Aggiustate di sale e unite il basili

Le immagini e l'idea di questa particolare realizzazione sono un copyright (c) di Hobbydonna.it
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