Perchè questo dolce si chiami "Gianduiotto" proprio non so dirvelo, visto che non ha niente che lo avvicini alla crema gianduia a parte il colore, e forse proprio da questo deriva il suo nome. Io lo mangio da quando sono bambina e con il tempo, ed una piccola sottrazione di burro, oltre che buono mi è stato utile in regimi di diete e divieti!
E' un dessert al cucchiaio, quasi un budino, e per questo molto adatto a chiudere un pasto. Se aggiungiamo il fatto che non avendo uova, grassi e farina si può anche definire dietetico, allora possiamo mangiarlo a cuor leggero... anzi leggerissimo!
Ingredienti: (x6 persone)
50g cacao
100g zucchero
½ l latte
4 fogli di gelatina (colla di pesce)
sale
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Esecuzione:
Mettete a bagno in acqua fredda 4 fogli di gelatina (colla di pesce).
In una pentola mescolate il cacao, lo zucchero e il pizzico di sale con il latte, aggiungendolo poco per volta. Quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati cucinate a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta. Quando bolle la crema è pronta quindi, toglietela dal fuoco e unite i fogli di gelatina strizzati dall’acqua e girate bene.
Versate la crema in coppette o in uno stampo ad anello e lasciatelo intiepidire. Riponete il dolce in frigorifero per un paio d'ore. Servitelo fresco con panna montata e cialde o, come ho fatto io, con del gelato alla menta.
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