Una ricetta tipicamente autunnale che utilizza la zucca per una torta supergolosa. Questa è una delle ricette del mensile Un mese In Cucina, in questo mese in edicola.

Difficoltà: FACILE
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 1 ora e 20 minuti
Riposo: 30 minuti
Costo: economico

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INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la pasta frolla:
- 300 g di farina,
- 150 g di burro,
- 2 tuorli,
- 100 g di zucchero semolato,
- vino bianco,
- sale.

Per il ripieno:
- 250 g di polpa di zucca pulita,
- 2 uova,
- 70 g di zucchero di canna,
- 80 ml di panna fresca,
- cannella in polvere,
- noce moscata,
- meringhette
Ricetta della Crostata di zucca alla panna

PREPARAZIONE

1. Preparate la frolla: setacciate la farina con un pizzico di sale, unite il burro tagliato a pezzetti e intridetevi la farina usando prima una forchetta e poi la punta delle dita.
2. Aggiungete lo zucchero semolato e i due tuorli e impastate velocemente, unendo se serve poco vino bianco bianco. Formate una palla, avvolgetela in un telo e ponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Per il ripieno: tagliate la polpa di zucca a cubetti e cuocetela a vapore per circa 20 minuti. Riducetela in purea passandola con il passaverdure e lasciatela raffreddare.
4. Unite lo zucchero di canna, le due uova, la panna, una grattugiata di noce moscata e un pizzico di cannella in polvere e mescolate.
5. Stendete la pasta in una sfoglia alta 4 mm, poi trasferitela in una teglia rotonda, coprite il fondo con un disco di carta da forno e cuocetela in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
6. Versate la crema di zucca nel guscio di pasta preparato e cuocete ancora in forno caldo per altri 50 minuti. Sfornate e servite guarnendo a piacere con le meringhette.

Le immagini e l'idea di questa particolare realizzazione sono un copyright (c) di Hobbydonna.it
E' proibita la riproduzione per scopi commerciali.

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