Consigli di Gennaio: Nell'orto e nel giardino (Barbanera dal 1762)

Questa  rubrica è stata gentilmente offerta dall'Editoriale Campi che pubblica l'Almanacco Barbanera, dal 1762 il più celebre almanacco d'Italia che festeggia nel 2012 il suo 250° anniversario. L’'Almanacco sarà in tutte le edicole d’'Italia al prezzo di 8 Euro accompagnato dalle tre strenne: Barbanera Oroscopo 2012, Calendario la Luna in casa 2012, Calendario Il Piccolo Barbanera 2012. Nelle librerie d’Italia in preziosa versione cartonata opaca senza strenne al costo di 9 euro.

Luna Crescente
ORTO Continuare la raccolta di cavoli, porri, valerianella, verze. Seminare in semenzaio cavolfiore, cavolo broccolo, rucola.
GIARDINO Seminare in semenzaio azalee, begonie, primule, tuberose e bulbi a fioritura primaverile. Seminare piselli odorosi, viole, violacciocche, zinnie. Mettere a dimora e/o trapiantare alberi, arbusti e rampicanti a foglia caduca e rosai a radice nuda.
CANTINA Il vino è frizzantino se imbottigliato in questo periodo.

Luna Calante
ORTO Seminare aglio e cipolla (invernale). In semenzaio seminare lattuga, radicchio estivo, ravanello, sedano, valerianella. Mettere a dimora in piena terra i bulbilli di aglio e la cipolla. Sarchiare e concimare l’asparagiaia e la carciofaia, imbianchire il radicchio.
GIARDINO Lavorare superficialmente il terreno apportando concimi organici come il letame. Eliminare i rami morti, spezzati e inclinati di alberi e arbusti spoglianti.
CANTINA In assenza di vento travasare il vino.

Nel cestino del mese
Dall’'orto: raccogliere i cavolfiori e le verze prima che le foglie si aprano e li espongano all’azione del gelo.
Aromi: rosmarino e salvia, aglio e cipolla, sedano e prezzemolo sono le specie reperibili in questo mese. Ottime per arrosti, sughi e per patate cotte alla vecchia maniera, cioè con padella di ferro o tegame di coccio.
Dal frutteto: arance tarocco, mandarini, clementine, mele golden e deliziose, kiwi.

Fare, non fare... comprare
Fare Ordinare le patate da seme. Prendere tuberi di buona qualità, metterli in un luogo luminoso e fresco, germineranno nel giro di tre settimane.
Non fare Orto, frutteto e giardino sono sotto incantesimo... Non potare e non muovere la terra gelata, troppo stress. Tenere sotto controllo la la situazione.
Comprare Acquistare i vasetti di vetro per la dispensa, e soprattutto i tappi: la riuscita di conserve e marmellate dipende molto dalla loro integrità.

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